古圩堡自有古圩堡的風(fēng)韻

巷陌或者建筑都有端起了

而不放下的姿態(tài)

這姿態(tài)動(dòng)輒千年百年

吳山口四百多年歷史，它端起的姿態(tài)周正，有山的硬朗，也有亦山亦崗亦水的狡黠。扼于險(xiǎn)地，背靠紫蓬山巒，村莊便有了穩(wěn)扎穩(wěn)打的底氣。吳山口是古村落，也是古圩堡，它的格調(diào)和風(fēng)韻另有一種說法。

吳山口如是一巨大的容器，以堡的門戶箭樓為進(jìn)口，東西南北的碉樓為四梁，游走的巷陌為壁，構(gòu)建了山水園林地為內(nèi)核的封而不閉的領(lǐng)地。風(fēng)在吳山口流連，它是綠色的。水在吳山口停留，它是清澈的。人在吳山口行走，他是平和的……

然而，歲月荏苒，一些成為殘?jiān)?，混沌于山石泥土間，等待喚醒。一些卻似藤蔓，攀援在時(shí)光的曼妙處，被吳山口有形無形的容器精心保留了下來。

粉折是也，年粑粑是也。

粉折和年粑粑

是年的象征

吳地風(fēng)云，楚地?zé)熡辏至挚偪偫?，非得在人們的舌尖的停留。粉折和年粑粑算得上是停留久遠(yuǎn)的符號(hào)了。

粉折和年粑粑無疑是吳首楚尾的美食，攪動(dòng)著刀耕火種者的味覺，泊存著一方土地上人的智慧。

粉折是米和豆的產(chǎn)物，它們混合在一起，貼心貼肝地融合，親密無間的交匯，在火的感召“焊接”下，成為整體，進(jìn)而在人的口齒里刮起和風(fēng)、飄灑細(xì)雨。

年粑粑則是米的獨(dú)唱，糯米和秈米本來是一對(duì)欒生兄弟，它們又在石磨的撮合下，粉沫狀合二為一，經(jīng)過柴火蒸煮，以團(tuán)圓的形狀呈現(xiàn)，黏性的訴說“年”的味道。

粉折和年粑粑在吳山口，乃至更廣闊的地域不是尋常的吃食，它們是年的象征，是一年歸于終結(jié)的記憶和新年即將開始的宣告。

送出去的鄉(xiāng)情鄉(xiāng)味

哦，攤粉折、蒸年粑粑了，要過年了！

粉折的鮮美，年粑粑的香味，在吳山口的圩堡里傳送，慌亂和太平一時(shí)間歸于寂靜，全憑山嵐和地氣收納。

許多年里，一過臘月二十三，吳山口家家攤粉扎、蒸年粑粑，整個(gè)吳山口沉浸在米香豆味里，完完整整地還原著土地、山川的美好。

吳山口的人借此開始走動(dòng)，將攤好的新鮮粉折、年粑粑送出去，左鄰右舍送，隔了條巷陌送，你送我送，吳山口的人嘗遍了家家戶戶的原味。送出去的何止是粉折和年粑粑，是鄉(xiāng)情鄉(xiāng)味，更是打斷骨頭連著筋的情義。

此時(shí)，紫蓬山李陵廟（西廬寺）晨鐘暮鼓悠然，和吳山口撞個(gè)滿懷，粉折和年粑粑不能不說是另種佛系，佛在心中是大情大懷了。

攤好的粉折要切而曬之，曬干了，正月待客，情義滿滿。年粑粑鮮而貯之，用水養(yǎng)育了，待客、自食，到開春早來栽秧也是撐起胃壁的硬頭貨。

走吳山口，不食粉折、年粑粑是件憾事，足足丟失了對(duì)吳山口貯存下的一段曼妙時(shí)光的品嘗，不遺憾才怪。

吳山口毛家的粉折、年粑粑鋪，如今應(yīng)是吳家山口粉折和粑粑的窠臼。數(shù)十年來毛家一直沒讓粉折的攤鍋、年粑粑的蒸籠閑下來，毛家夫婦堅(jiān)持、堅(jiān)守，將時(shí)光的精華注入一份固守的情懷里，在吳山口華麗轉(zhuǎn)身中，突然大放異彩。

異彩在舌尖上跳躍，轉(zhuǎn)而成為綿延的鄉(xiāng)愁。毛家的粉折突破了傳統(tǒng)的笆籬，除了米和豆又加入了花生米，一百斤米加上十六斤豆和花生米，豆既有黃豆又有綠豆，粉折的成份悄然發(fā)生了改變。

年粑粑也在變，變的是包裝，不變的是傳統(tǒng)的內(nèi)涵和米的本質(zhì)。蒸好的年粑粑可即食，也可攜回家去細(xì)細(xì)品嘗。

毛家粉折大受歡迎。毛家的女主人許大姐掌勺，男主人毛大哥負(fù)責(zé)“搗鍋灶”，柴火在毛大哥的眼中跳動(dòng)，也映紅了許大姐的臉龐。

鍋是碩大的鐵鍋，柴火撩紅了窩底，清油少許沸騰，再澆上一勺子米豆的漿汁，許大姐靈巧地用刷子一旋，一張新鮮粉扎攤成了，加上兩只土雞蛋煎熟了，隨手一卷，調(diào)以少許辣醬，就成全了美味。

現(xiàn)攤現(xiàn)食，毛家的鋪?zhàn)訑D滿了人。實(shí)在是好吃，微焦，微甜，米和豆的田園之氣縈繞。好吃別和人說，可仍是一傳十，十傳百。新鮮的粉折供不應(yīng)求，腿挪不動(dòng)，心挪不走，等吧。

在游人等待中，許大姐手不歇、嘴不停，粉折的制作一一道來，配料、泡米豆、上磨、攤制，似乎不復(fù)雜。燒火的毛大哥憨笑，說火候重要哦。掌握不好火候，攤下的粉折疲軟、缺少嚼勁。

曬干的粉折是另一種況味，捎上一些回家，或煮或炒或下火鍋，都是絕佳的選擇。粉折當(dāng)主食，果腹，更是營養(yǎng)餐，老少皆宜，何況還能溝連起一段時(shí)光的回味。

數(shù)百年時(shí)光牽扯

就是粉折，就是年粑粑，吳山口這巨大的容器過濾、貯存，將它們?cè)兜牧舸媪讼聛?，繞上時(shí)光的絲線，扎緊了、做實(shí)了。

時(shí)光曼妙，在吳山口總會(huì)被貯存了的數(shù)百年時(shí)光牽扯。