油炸燒麥原料不是糯米，而是小麥面。將精制面粉加水?dāng)嚢枞啻辏纬捎薪钣泄堑拿鎴F(tuán)，壓成小粑粑形狀，放上精肉餡，肉餡有元宵大小，脊背空心鼓出，下面用手指捏實，形成多層折疊棱溝，放到滾油鍋中炸熟即可食之。

爽口流韻，回味悠長?，F(xiàn)炸現(xiàn)吃，味道香辣脆軟，可放入鍋中煮軟了吃,亦可用熱料湯泡了吃，撈出慢嚼細(xì)品齒頰留香、如今油炸燒麥，是多少三河人舌尖上的繾綣，酥脆的外殼，像座堡壘，牢牢護(hù)住鮮嫩多汁的精肉。硬是在煙火氣里，有了飄飄若仙的錯覺，是三河古鎮(zhèn)不可錯過的美味。