酥鴨元寶是三河古鎮(zhèn)的名菜，此菜因巧控火候、湯清澈、鴨肉香而聞名三河。相傳宋太祖趙匡胤、太宗趙匡義幼年“跑反”在三河避難，三天沒吃飽飯，鎮(zhèn)上村民招待他們吃了一頓酥鴨元寶，二人吃的連連稱贊。趙匡胤做皇帝后，酥鴨元寶便成了必點(diǎn)的一道御膳菜。

肥西三河當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖類以麻鴨居多。麻鴨肉甘，性涼，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美。

用麻鴨配以雞蛋做成的酥鴨元寶，既是可口的美味，又是營養(yǎng)豐富的佳品。

挑開表面的酥鴨，向更深處探尋，便扒出幾個(gè)雞蛋來。此時(shí)的雞蛋已經(jīng)被酥鴨的美味所浸透，吃起來別有一番滋味。

此菜中的雞蛋

在當(dāng)?shù)亓?xí)俗中寓意元寶，

要為雙數(shù)，象征好事成雙，廣進(jìn)財(cái)源，

深受當(dāng)?shù)匕傩盏南矏邸?/span>