“莫笑農家臘酒渾，豐年留客足雞豚?！标懹卧凇队紊轿鞔濉愤@首詩中提到的“臘酒”，其實就是“米酒”。三河生產(chǎn)糯米甜酒的歷史甚長，早年有一種名叫金波酒的甜酒，色澤橙紅清亮，味鮮美、醇厚、柔和、爽口，口味綿長。

傳統(tǒng)制作米酒要經(jīng)過選料、浸泡、蒸煮、淋水、拌曲搭窩、并缸發(fā)酵、壓榨、封缸陳釀、過濾、配置、罐裝十一道工序，而這其中每一道工序都有著嚴格的標準，甚至對溫度、濕度都有極為精細的把控。

“曲米釀得春風生，瓊漿玉液泛芳樽。”三河古鎮(zhèn)是聞名遐邇的釀酒之鄉(xiāng)，來一壺三河米酒，滴滴醇香、絲絲甜潤，足以慰籍衷腸。